怡客咖啡 射三箭拚轉骨
撰文：姚舜
台灣咖啡市場胃納逐年成長，為搶攻年產值逾750億元「黑金」商機，立足市場27年的「怡客」咖啡將開小型外帶店，優化並開發更多餐食商品，以及開拓更多會員，並提高數位會員占比等三大面向拚「轉骨」，重新擦亮台灣咖啡簡餐品牌先驅的金字招牌。
怡客咖啡首度推出小型外帶門市已插旗台北101觀景台入口處，預計10月8日開幕，為怡客咖啡立足市場27年首家百貨商場門市，亦為首家小坪數外帶店。怡客咖啡新任總經理劉人豪表示，新店型的飲品品項由一般門市的近50款精選縮減至14款，餐點部分也精選出七款，以沙拉輕食等便於攜帶的品項為主，此一規格也將成為未來外帶小型店發展連鎖的標準示範店。
怡客咖啡是台灣連鎖「簡餐咖啡」先發品牌，餐食占營收45％，為與同業區隔，劉人豪喊出「一年後怡客將成為市場『最好吃』的連鎖咖啡品牌」目標邁進，並將以「人無我有，人有我優」策略優化店內餐飲產品，同時以聯名方式開發新品，擴大產品線深度，使平均客單價從目前165元至170元提高至200元以上。
劉人豪表示，為找出在消費者心目中最具代表性的商品，怡客咖啡將啟動量化調查，透過社群平台進行大規模市調，票選出最能代表怡客的商品，作為未來深耕市場的重點商品。
怡客咖啡會員數今年突破10萬人，目標2022年成長至12萬人。劉人豪透露，目標2022年將數位會員占比提高至40％。
來源：https://www.chinatimes.com/newspapers/20211007000211-260210?chdtv
